学校食堂设置厨房灭火系统规范

作者：消防评估设备
发布时间：2023-04-04 12:55:07
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学校食堂一般人员众多，特别是高校的食堂，建筑面积一般也较大，对于厨房烹饪部位，因操作不当容易引发火灾，一旦火情进入排油烟管道扑救的难度较大，根据国家《建筑设计防火规范》GB50016有关要求，餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。通过在厨房烹饪部位安装厨房灭火系统，可以保障在火灾发生初期及时扑灭，保障生命财产安全。

厨房设备灭火系统为成套设备安装，不改变建筑原来整体结构、功能，满足消防疏散及火灾扑救的要求：

1、厨房灭火系统由以下部分组成:控制器(含声光报警系统)、药剂储存装置、驱动装置、高压气体储存瓶、药剂管线、拉索管线、手启动装置、喷放装置、感温装置等组成，该系统根据所保护的灶台个数、烟罩长度、排烟口数量综合设计。单瓶组最多不超过十个喷嘴，双瓶组最多不超过十八个喷嘴。每个喷嘴保护面积若0.28平方米；

2、当厨房灶台发生火情，产生的温度达到183℃时设备感温器（熔断片）自动熔断，使涨紧的机械启动装置启动，冲击贮气瓶膜片，膜片被冲破后释放出高压气体（氮气），气体通过减压装置驱动灭火剂瓶中的灭火剂,经过设定好的管道从雾化喷嘴喷出药剂.药剂覆盖在油锅表面，并与食用油迅速产生化学反应释放出大量泡沫阻隔空气达到灭火的目的，同时向排烟管道喷洒药剂阻止火焰进入排烟道，同时能关闭排烟风机。为保证灭火效果以及不出现复燃的情况，本装置配套有燃气关闭阀，能及时切断燃气.药剂喷洒完后能自动转换喷洒冷却水，冷却着火面，同时设备启动声光报警，并可把火灾相关信号传达到消防控制室。

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